2005厨艺创新大赛18日开赛

6月18号到23号，厦门市将举办厨艺创新大赛。记者从主办单位了解到，和国内其他的烹饪赛事相比，本次厨艺大赛首次提出了“创新”的概念，“创新水平”将成为大赛的考评重点。     随着社会经济的发展和人口流动的加速，国内原有的8大菜系格局正逐渐被打破，消费者对于烹饪水平的要求也在不断提升，因此本次厨艺大赛，特地把“创新”放在一个重要的位置上。     烹饪大师 骆炳福：首先应该是理念上的创新，也就是说也要放弃一些所谓的“传统、正宗”方面的不足之处，能够抛开这些进行创新。     记者从大赛的主办单位了解到，到目前为止，已有来自我市各大酒店的100多名餐饮名家和大厨报名参赛。主办方希望通过这次厨艺大赛，在促进餐饮事业发展的同时，还能提升我市的旅游服务水平。     厦门市旅游局行政管理处 陈少泓：通过这次技能竞赛，把我们整个餐饮水平提高，完了以后，为我们整个旅游市场整体水平的提高打下一个坚实的基础。     大赛将在6月18号到23号举行，比赛期间，还特地为广大喜欢烹饪的市民安排了“大师教你煮家常菜”的活动，10位知名大厨将在现场传授烹调技艺。 来源：厦视在线 来源：  更新时间：2005-06-14  阅读次数：