[江苏] 徐州市举办首期营养配餐员培训班

6月5日，由市劳动和社会保障局与市学生营养研究会组织的首期营养配餐员培训班开班，填补了我市目前在营养配餐行业的空白。     营养配餐学，是一门专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡的新学科。是推动我国21世纪健康工程的重要标志。在我市首次举办的营养配餐员培训班上，来自我市餐饮业、卫生界和高校的专家学者将在一个半月内全面系统地讲授烹饪原料、食品营养的基础知识、食物安全知识、食物中毒及其预防、饮食成本核算、营养食谱的制定以及营养餐的制作等多方面的知识。据悉，取得职业资格的营养配餐员将满足我市幼儿园、学校、社区等所有集体就餐单位的食堂在膳食营养搭配上的需求。 来源：江苏省职业技能鉴定中心 来源：  更新时间：2005-06-14  阅读次数：